Добро пожаловать
в ресторан Family Grill!
Яна Владимировна Виниченко,
управляющая ресторана
«Добро пожаловать в Family Grill — семейный ресторан с домашней атмосферой, где ценят комфорт гостей и слаженную работу команды.
Этот гид поможет тебе быстро освоиться и почувствовать уверенность в первых шагах.
Рада, что ты теперь с нами! »
О нашем ресторане
Мы — Family Grill, семейный ресторан, который открылся 15 июня 2011 года в самом центре Тополинки по адресу Братьев Кашириных, 163.
Наша тёплая атмосфера создаётся не только благодаря гостеприимной команде, но и особому стилю ресторана и нашей кухне. Мы стараемся, чтобы каждый гость чувствовал себя у нас максимально комфортно.
Слаженная работа зала и кухни — наша сильная сторона. Мы внимательно относимся к каждой детали, чтобы впечатления гостей были приятными и запоминающимися.
Рады, что ты присоединился к нашей команде!
Правила работы в нашем ресторане
Ценности, которых мы придерживаемся
Если вдруг возникла ситуация, для которой нет готового правила, — поступай так, как подсказывают наши общие принципы: с вниманием, добротой и заботой о гостях.
  • Порядочность
    Создаем и поддерживаем здоровую атмосферу внутри, уважение друг к другу. Бережно
    сохраняем безопасное пространство внутри компании, чтобы каждый чувствовал себя защищенным.
    Важен каждый: сотрудник, гость, партнер и отзыв
  • Развитие
    Действительно любим то, что делаем. Работаем над постоянными улучшениям и внутри и говорим "нет!" стагнации
  • Скорость
    Мы работаем и учимся в темпе, чтобы всегда быть в тонусе! Ценим способность ставить цели и достигать результатов
  • Качество
    Не достигаем планов ценой качества. Мы не жертвуем качеством: блюд/ сервиса/ обучения/ ни при каких обстоятельствах.
  • Экспертность
    Участвуем в тренингах, обучающих сессиях.
    Выдерживаем высокий экспертный уровень.
Гайд по ценностям

Этот гайд поможет тебе понять, что означают наши ценности и как применять их в ежедневной работе. Ценности — это то, как мы работаем, общаемся и принимаем решения, особенно в сложных ситуациях.

Каждый из нас — лицо ресторана. От нашего отношения и внимания к деталям зависит, как нас видят гости и как работает команда.

Внутри ты найдёшь:
  • что от тебя ожидают,
  • примеры поведения.

Мы строим культуру уважения, развития, качества и скорости — и ты часть этой культуры.

Спасибо, что поддерживаешь её каждый день.

Порядочность
Мы честны с гостями, коллегами и собой. Уважение и ответственность — основа нашей команды.
Как проявляется в поведении:
  • Если кухня ошиблась — не перекладываю вину, спокойно объясняю гостю.
  • Общаюсь уважительно, даже в горячке.
  • Соблюдаю правила сервиса одинаково для всех гостей.
  • Честно объясняю гостю время ожидания.
  • Не выпускаю блюдо, если вижу, что оно некачественное.
  • Сообщаю о браке или проблеме руководителю.
  • Поддерживаю чистоту и порядок.
Самопроверка:
  • Я честно говорю гостю правду.
  • Я не срываюсь на коллег.
  • Я выполняю правила и стандарты.
  • Я не скрываю ошибки.
  • Я одинаково уважаю всех гостей и коллег из команды.
Развитие
Мы учимся каждый день и стремимся быть лучше, чем вчера


Как проявляется в поведении:
  • Изучаю меню, напитки, новые техники.
  • Слушаю и применяю советы менеджера.
  • Пробую новые приёмы общения с гостями.
  • Сам предлагаю идеи по улучшению обслуживания.
  • Принимаю ошибки как возможность научиться.
  • Соблюдаю установленные стандарты




Самопроверка:
  • Я стараюсь узнавать новое каждый день.
  • Я принимаю обратную связь без обиды.
  • Я делюсь идеями.
  • Я совершенствую навыки.
  • Я не боюсь признавать, что могу стать лучше.
  • Я соблюдаю стандарты компании
Скорость
Мы работаем в темпе и помогаем друг другу сохранять ритм.


Как проявляется в поведении:
  • Быстро реагирую на заказы и просьбы гостей.
  • Соблюдаю тайминги подачи и уборки.
  • Мгновенно переключаюсь между задачами.
  • Не откладываю задания — делаю сразу.
  • Если есть проблема — сразу сообщаю менеджеру и ищу решение.





Самопроверка:
  • Я действую, не теряя времени.
  • Я помогаю коллегам ускориться.
  • Я держу темп даже при высокой загрузке.
  • Я заранее готовлю всё для ускорения работы.
  • Я не “зависаю” в мелочах.
Качество
Мы не делаем “как получится”.
Качество — это уважение к гостю и своей работе.

Как проявляется в поведении:
  • Проверяю свою работу перед подачей.
  • Соблюдаю стандарты приготовления и сервиса.
  • Слежу за чистотой на рабочем месте.
  • Если замечаю брак — исправляю или сообщаю руководителю.
  • Стараюсь каждый день делать лучше, чем вчера.





Самопроверка:
  • Я всегда проверяю результат своей работы.
  • Я соблюдаю стандарты даже без контроля.
  • Я не выпускаю то, что не соответствует стандарту.
  • Я держу рабочее место в порядке.
  • Я хочу, чтобы мой гость был доволен на 100%.
Первый день в ресторане и стажировка
В первые месяцы работы тебя будет сопровождать наставник — твой «проводник» в наш мир. Он покажет тебе всё, познакомит с коллегами и ответит на любые вопросы, чтобы ты чувствовал себя уверенно.

Что тебя ждёт в первый день:
  • Тёплое знакомство с командой — узнаешь, кто чем занимается, познакомишься с коллегами и почувствуешь себя частью нашей семьи.
  • Обзор рабочего места — наставник покажет кухню, зону выдачи, склад, оборудование и расскажет о правилах работы и безопасности.
  • Изучение наших стандартов — познакомишься с внутренними правилами и стандартами работы, чтобы сразу понимать, как мы готовим, обслуживаем гостей и поддерживаем порядок.
  • Первые шаги в работе — вместе с наставником ты изучишь, как готовятся наши блюда и как оформляются заказы. Всё постепенно, без спешки.
  • Вопросы и поддержка — не стесняйся спрашивать! Наставник рядом, чтобы помочь и объяснить всё, что нужно.
  • Практика под присмотром — первые задачи выполняешь вместе с наставником, чтобы сразу почувствовать себя уверенно.
Стажировка и аттестация
Твоя стажировка длится 14 смен, всё это время наставник будет поддерживать тебя, помогать и корректировать навыки. После стажировки проходит аттестация, где ты сможешь показать, чему научился.

Учебные материалы
  • Все учебные материалы и инструкции есть в нашей базе знаний.
  • Попасть в неё можно, отсканировав QR-код на открытке, которую ты получил в первый день, или на плакате на инфодоске.
Мы хотим, чтобы твой первый день был тёплым, дружелюбным и радостным. Уверены, вместе мы сделаем многое, и каждый день будет вкусным и радостным!
Обучение и развитие
  • Каждый день команда проходит FBC (подробно разбираем и пробуем блюда) и утренние собрания ITCI, где обсуждаем меню, сервис и важные рабочие моменты.
  • При изменениях барной карты, у команды проходят дегустации со специалистом из Мавта.
  • Это помогает всем быть в теме, расти и поддерживать высокий уровень сервиса.
Важные и частые вопросы
Вопрос
Я заболел, что мне делать?
Family Grill:
Здоровье всегда на первом месте
  • Как только почувствовал себя нехорошо — сразу сообщаем менеджеру или ШП.
  • Затем идём в больницу или вызываем врача и открываем больничный лист.
  • Обязательно сообщаем, на какой срок выдан больничный, и держим команду в курсе самочувствия.
Мы рядом, когда кому-то нужна поддержка.

Вопрос
Мне нужен отпуск
Family Grill:
Отпуска планируются заранее, в конце года на будущий год.
Заявление на отпуск подаётся за две недели до планируемой даты.
Сотрудники кухни согласовывают отпуск с шеф-поваром, зал — с управляющим.
Вопрос
А если нужен выходной в определенный день?
Family Grill:
Мы стараемся учитывать все личные планы сотрудников при составлении графика.
Если есть важные дела или семейные события — всегда можно заранее предупредить, и мы подберём удобное решение.
Вопрос
Я хочу воспользоваться услугой психолога
Family Grill:
Мы заботимся о твоём эмоциональном благополучии и предлагаем компенсацию части стоимости сессий с психологом на платформе Alter:
  • 30% от стоимости, если ты работаешь у нас меньше года.
  • 50% от стоимости, если работаешь от года и дольше.
Чтобы получить компенсацию, достаточно:
  1. Сообщить своему руководителю электронную почту для связи (на нее открывается доступ к скидке).
  2. Подписать согласие на обработку персональных данных.
Если ты стесняешься или переживаешь насчёт своего желания обратиться — можешь сообщить HR, и это останется полностью конфиденциальным.
Наши тёплые традиции
Для нас важно, чтобы каждый чувствовал внимание и заботу команды.
1. Дни рождения сотрудников
  • дарим фирменный мерч,
  • приятный денежный подарок от компании.
2. Праздники
Мы отмечаем все праздничные события вместе — это часть нашего командного духа.
3. Корпоративы
  • Каждые три месяца мы устраиваем корпоратив — это возможность вместе отдохнуть, пообщаться, зарядиться командным настроением.
  • Отдельно, помимо квартальных встреч, у нас всегда проходит новогодний корпоратив.
Последний день в ресторане
Если ты решишь уйти из нашей команды:
Иногда так бывает, что пути расходятся — и это нормально.
Если ты чувствуешь, что хочешь что-то поменять, сначала поговори со своим руководителем. Зачастую многие вопросы можно решить — и, возможно, тебе совсем не придётся уходить.
Если ты всё-таки начал искать новую работу, скажи об этом заранее. Нам важно сохранить тёплые отношения и успеть спокойно подготовиться к изменениям в команде.
Когда найдёшь новое место, сообщи об этом руководителю и HR — мы подскажем, как грамотно всё оформить.
Заявление об уходе подаётся не менее чем за две недели.
Перед последним рабочим днём:
  • приведи в порядок свои задачи,
  • передай дела коллегам,
  • верни бейдж и форму,
  • помоги нам завершить всё красиво — по-семейному.
Ты навсегда останешься частью нашей истории, и мы будем рады видеть тебя в гостях.
Контакты для связи:
Телефон ресторана: +7 (351) 220-11-52
Телефон HR: +7 (951) 439-73-98
Welcome on board!
Welcome on board!
Made on
Tilda